Karottenkuchen-Energiekugeln

Sie gehen schneller als der übliche Karottenkuchen und sind dazu auch noch gesund. Probiert's aus!

Karottenkuchen-Energiekugeln
  • Masse:
  • 2 Karotten geraspelt
  • 10 weiche Datteln
  • 1 EL geschr. Leinsamen
  • 100 g gemahlene Walnüsse
  • 3 EL gehackte Mandeln
  • 1 TL Gewürze + 1 Prise Salz
  • Etwas Vanille
  • Glasur:
  • 100 g Schokolade
  • 1 EL Kokosöl
  • Gehackte Walnüsse
  • 01

    Datteln und geraspelte Karotten pürieren, restliche Zutaten dazugeben und zu einer festen Masse verrühren.

  • 02

    Aus der Masse kleine Kugeln formen.

  • 03

    Masse in die geschmolzene Glasur aus Schokolade und Kokosöl tauchen und mit gehackten Walnüssen dekorieren.

Ernährung

Warum ihr euch bewusst machen solltet, was ihr esst.