Tempeh zubereiten mit 3 Marinaden
Mit diesen Tricks und unseren drei Marinaden könnt ihr super schnell und einfach leckeres Tempeh zubereiten.
Zutaten für eine Packung Tempeh
Marinade süß-sauer- 120 ml Rotweinessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
Scharfe Marinade- 120 ml Rotweinessig
- 60 ml scharfe Sauce
(z.B. Sriracha) - 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- Saft einer Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Oregano
- 1/8 TL Cayennepfeffer
Bacon-Marinade- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Flüssigrauch
(bekommt ihr online oder in gut sortierten Supermärkten; Achtung: nicht jede Sorte ist vegan!) - 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Tomatenmark
- 180 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
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01
Wasser in einem großen Topf mit Dampfgareinsatz zum Kochen bringen.
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02
Das Tempeh in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Dampfgareinsatz ausbreiten.
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03
Das Tempeh bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten garen lassen. Hierdurch verliert das Tempeh den leicht bitteren Nebengeschmack und die Poren öffnen sich, wodurch die Marinade anschließend besser einziehen kann.
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04
In der Zwischenzeit eine der Marinaden auswählen und in einer flachen, verschließbaren Tupperdose alle Zutaten miteinander vermengen.
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05
Das fertig gedünstete Tempeh in die Marinade geben, so dass alle Stücke gut bedeckt sind. Lasst es mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in der Marinade ziehen.
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06
Anschließend das Tempeh mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Löffelweise die Stücke mit der restlichen Marinade in der Pfanne beträufeln und bis zum gewünschten Bräunungsgrad braten.
