Ei-Ersatz zum Backen: Das sind die 7 besten Ei-Alternativen

Damit Teige locker oder saftig werden, braucht man keine tierischen Produkte. Mit diesen 7 Alternativen gelingt Backen auch ohne Eier.

24.Nov 2021

Vegan und tierleidfrei backen ist unglaublich einfach. Dank Ei-Ersatz bzw. Ei-Alternativen muss kein Huhn für Kuchen und Kekse überzüchtet, eingesperrt, ausgebeutet und getötet werden. Egal, ob ihr euren Teig auflockern oder saftig machen wollt – für jeden Zweck gibt es eine vegane Ei-Alternative. Wir haben unsere Lieblinge für euch aufgelistet.

1. Bananen

Bananen binden und eignen sich besonders gut in süßem Gebäck wie Kuchen, Muffins oder Keksen, die dabei außerdem eine leckere Bananennote bekommen. Für ein Ei eine halbe, möglichst reife Banane mit der Gabel zerdrücken und mit den anderen Zutaten vermischen. Je nach Rezept lassen sich so bis zu vier Eier ersetzen.

geschnittene banane

2. Apfelmus

Ähnlich wie Bananen eignet sich auch Apfelmus als Bindemittel für süßes Gebäck. Etwa 60 bis 80 Gramm Apfelmus entsprechen dabei einem Ei. Auch mit anderen Fruchtpürees aus Birne, Kürbis oder Mango lassen sich Eier ersetzen.

apfelmus im glas

3. Ei-Ersatz-Pulver

Für lockere Tortenböden und Cupcakes gibt es in jedem Supermarkt, in Drogeriemärkten und in vielen Onlineshops fertige Ei-Ersatz-Pulver. Die rührt man einfach mit Wasser an und verarbeitet sie dann wie Eier mit dem Teig weiter.

ei ersatz pulver

4. Mineralwasser

Wenn der Teig besonders luftig und locker sein soll, ist Mineralwasser in Kombination mit etwas Sojajoghurt, Backpulver oder Öl ideal. Guckt am besten im Rezept, wie viel Mineralwasser angegeben ist, denn die Umrechnung zum Ei ist von Rezept zu Rezept verschieden.

wasser fliesst aus der flasche in ein glas

5. Chia- und Leinsamen

Zum Binden eignen sich auch Chia- oder geschrotete Leinsamen. Einfach 20 Gramm Samen in 50 ml lauwarmem Wasser quellen lassen, und ihr habt eine tolle Ei-Alternative für Rührteig, Kekse und herzhaftes Gebäck. Zusätzlich liefern uns diese Samen wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und gesunde Ballaststoffe.

chiasamen

6. Aquafaba

Aquafaba besteht aus dem Wasser, in dem Kichererbsen eingelegt sind, und kann zu veganem Eischnee aufgeschlagen werden. Dafür müsst ihr nur das Wasser aus einer Dose gekochter Kichererbsen auffangen und mit ein wenig Backpulver und Zucker aufschlagen – perfekt für Mousse au Chocolat, Baisers und Macarons. Wenn ihr eine genaue Menge Ei damit ersetzen wollt, müsst ihr etwa ein Drittel abziehen. 25 bis 30 ml Kichererbsenwasser entsprechen ungefähr einem Eiweiß.

aquafaba in einem glas

7. Sojamehl

Für Bindung und einen stabilen Teig verrührt man pro Ei zwei Esslöffel Sojamehl mit zwei Esslöffeln Wasser und gibt die Mischung zu den restlichen Zutaten. Wer nicht direkt ein ganzes Kilo Sojamehl pro Kastenkuchen verbackt, muss auch keine Angst vor dem vielbeschworenen Bohnengeschmack haben.

mehl

Jetzt könnt ihr drauflos backen!

Leckere vegane Backrezepte findet ihr auf unserer Rezepte-Seite und in unserer Facebookgruppe „Rezepte in vegan – einfach Rezepte veganisieren“.

Streetteam

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Go Vegan!

Vegan bei Fast-Food-Ketten

In einer perfekten Welt würden wir ständig ausgewogene, leckere, aufregende vegane Menüs zaubern oder die neuesten veganen Läden auftun.

24.Nov 2021

In Wahrheit hängen wir alle manchmal an Bahnhöfen oder in Kleinstädten fest oder sind mit Leuten unterwegs, die nur auf Ketten können. Hier ist die Liste für den Notfall.

Asia Gourmet

Laut Aussage der Firma ist kein Gericht vegan.

Backwerk

Beim SB-Bäcker gibt es inzwischen eine dicke Auswahl an veganen Snacks in süß und herzhaft.

  • Apfelkörbchen XL
  • Börek Spinat
  • Börekstange
  • Frische Schnitte Vollkorn Vegan
  • Frischebecher Vegan Erdbeere-Rhababer
  • Frischebecher Wassermelone
  • Frischer Vitaminbooster Tee
  • Gemüse- Krüstchen- Vegan
  • Kaiserbrötchen
  • Kirschkörbchen XL
  • Laugenbrezel
  • Laugenkonfekt
  • Laugenstange XXL Querschnitt
  • Laugenzopf
  • Panini Grillgemüse 
  • Steinofenpizza Grillgemüse vegan
  • Wrap Falafel

Bar Celona

  • Angebot unterscheidet sich etwas je nach Standort: 
  • Pommes
  • Ensalada Favorito und dazu: getrocknete Cranberries, Kernemix, getrocknete Tomaten, Pinienkerne, Falafelbällchen, crispy Quinoa
  • Dressing: Balsamico de la casa
  • Salsachips
  • Pan Rustica
  • Patatas Fritas
  • Cajuns
  • Patatas Rústico 
  • Sweet Potato Fries
  • Dips & Aufstriche: BBQ, Mojo Verde, Ketchup
  • Pimientos de Padrón 
  • Bun: Körnerbun, Softbun (es gibt allerdings keine veganen Burger)

Außerdem sind alle Kaffeegetränke mit Sojamilch erhältlich und es gibt wechselnde Saisonkarten, die auch Veganes listen.

Block House

Wer im Steakhaus gelandet ist, kann immerhin auf Salat, Kartoffeln und Beeren zurückgreifen.

  • Pasta mit Gemüsebolognese

laut Aussagen der Firma sind auch folgende Speisen vegan oder vegan erhältlich:

  • Salat mit Italian Dressing oder Essig&Öl
  • Pommes
  • Baked Potato ohne Sour Cream
  • Pfannengemüse: Dieses wird aber mit Salzbutter angebraten. Auf Wunsch kann dafür aber auch Öl verwendet werden.
  • Frischer Block House Salat mit Balsamico Dressing oder Italian Dressing
  • Baked Potato (ohne Sour Cream bestellen)

Burger Heart

Burger

  • Vegan Fox
  • Hanf im Glück

Brötchen

  • Vollkorn Bun
  • Lauge Bun

Dips

  • Barbecue Dip
  • Tomaten- Salsa
  • Guacamole

Saladbowls

  • Sidekick
  • Simsaladim

Dressings

  • Balsamico
  • Minz-Dressing

Burger King

  • Plant-based Nuggets
  • Plant-based Long Chicken
  • Plant-based Whopper
  • Plant-based Nugget Burger (ohne Mayonnaise bestellen)
  • Hot Chili Lover Plant-based (ohne Käse bestellen)
  • Hot Chili Lover Plant-based Double (ohne Käse bestellen)
  • Plant-based Big King XXL (ohne Käse und Sauce bestellen)
  • Plant-based Whopper Wrap (ohne Käse und Mayonnaise bestellen)
  • King Jr. Meal Plant-based Nuggets
  • Pommes
  • Onion Rings
  • Snack Salad (mit Balsamico-Dressing)
  • Salad – Have it your way (mit-Balsamico Dressing und Plant-based Whopper Patty)
  • Quetschie
  • Dips & Saucen: Vegane Mayonnaise, Ketchup, BBQ, Salsa Extra Hot, Mild Curry, Sweet & Sour, Balsamico-Dressing

Hinweis: Durch die Art der Zubereitung (auf offener Flamme gegrillt) kann es bei manchen Produkten zu Kontakt mit Rindfleisch, Fisch oder Schalentieren kommen.

Call A Pizza

  • Pizza Vegan BBQ
  • Pizza Vegan Margherita
  • Garten- Salat
  • Pizza Vegan Funghi
  • Pizza Vegan Vegetaria
  • Free Style (Salat selber zusammenstellen)
  • Refreshing Raspberry Sorbet
  • Crust-Dipper Knoblauch
  • Crust-Dipper Barbecue
  • eventuell auch der Knoblauch Dip XXL

Chidoba

  • jede Tacos, Salate und jede Burritos können individuell zubereitet werden
  • Vegan Burrito
  • Vegan Cup
  • Vegan Tacos
  • Burrito Verde

Cigköftem

Ciğköfte ist eine anatolische Spezialität, die aus Vollkorn-Bulgur, Tomatenmark, Paprikamark, Granatapfel Soße, Sonnenblumenöl, Petersilie und einer speziellen Gewürzmischung besteht. Sein traditioneller Herkunft reicht mehrere Hunderte Jahre zurück und ist heute eine, weltweit bekannte vegane Spezialität geworden. Sie beinhaltet nur die besten Zutaten aus der Natur und alles vegan, mit exzellentem Geschmack. Ciğköfte gewinnt heute auf allem Kontinenten als eine gesunde, kalorienarme, praktische und schnelle Ernährung an Beliebtheit.

  • Cigköftem Wrap / Cigköftem Big Wrap / Cigköftem Portion / Cigköftem Box / Cigköftem Paket
  • Weizenbällchen mit Gemüsefüllung / Weizenbällchen Box
  • Falafal Wrap / Falafel Portion / Falafel Box / Falafel Paket
  • Lavash Brot
  • Salat
  • Saucen

DB-Bordrestaurant

Wer im Zug keine eigene Verpflegung dabei hat, bekommt im Bordrestaurant immerhin Frühstück, Nudeln und Salat.

  • Pommes Frites
  • Focaccia 
  • Couscous- Salat
  • Großer Blattsalat (mit Falafel&Mais; mit Kirschtomaten& Kernemix)
  • Gemüsecurry
  • ültje Erdnüsse
  • Lisa’s Kesselchips
  • Balsamicodressing
  • Tomatensuppe (ohne Brötchen) 
  • Toppings: Zimt-Zucker, Kirschkompott
  • Tortilla- Crunch
  • Kräuter- Kartoffelsalat Essig Öl

Dean & David

Klar kriegt eine Salatkette vegane Gerichte hin, und glücklicherweise bestehen die aus viel mehr als nur grünen Blättern.

Salate:

  • Avocado Superfood
  • Falafel Tahini

Dressings:

  • Balsamico Ahornsirup
  • Ingwer Sesam 
  • Rucola 
  • Tahini Lemon

Bowls:

  • Vegan Falafel Bowl
  • Sandwiches & co:
  • Grilled Vegan
  • Vegan Oriental

Suppen:

  • Karotten-Kokos-Ingwer Suppe
  • Rote Linsen Kokos Suppe
  • Möhren Mango Suppe
  • Tomaten Basilikum Suppe
  • Blumenkohl Kokos Suppe

Süßspeißen:

  • Beeren Chia Pudding
  • Açaí Smoothie Bowl

Säfte & Smoothies: 

  • alle Säfte und Smoothies sind vegan

vegane Produkte, die nur auf der Allergene Liste gezeigt werden:

  • Side Salad
  • Rainbow Salad (Kindergericht)
  • Landbrot
  • Veggie Buddha ohne Sauce
  • Mexican Salsa
  • Lemon Mint Sauce
  • Erdnuss Limetten Sauce
  • Veganes Red/ Yellow/Green Thai Curry
  • Veganes Süßkartoffel Spinat Curry
  • Veganes Rotes Linsen Dal
  • Vegan Avocado Toast
  • Mango Chia Pudding 
  • Raw Cacao Chia Pudding
  • Berry Overnight Oats
  • Green Smoothie Bowl
  • Porridge: Mango Traube, Granola Apfel, Apfel Zimt
  • Kaffee: Espresso / Doppio / Kaffee, Cappuccino mit Haferdrink, Latte Macchiato mit Haferdrink, Caffè Latte mit Haferdrink, Golden Milk mit Haferdrink, Matcha Latte mit Haferdrink, Chai Latte mit Haferdrink, Frischer Minztee, Frischer Ingwer-Minz-Tee , Wellmondo Luxury Tea – div. Sorten, Heiße Schokolade mit Haferdrink
  • Granola Apfelkuchen
  • Bananabread 
  • Veganer Bulgur
  • Falafel Hummus
  • Vegan Supergreens

Domino’s Pizza

Die Pizzakette hat neben Wedges und Pizzabrötchen auch zwei explizit vegane Pizzen im Angebot, die sogar mit veganem Käse belegt sind. Darüber hinaus kann man sich auch selbst eine vegane Pizza zusammenstellen, denn sowohl der Teig, als auch die Pizzasoße enthalten keine tierischen Inhaltsstoffe.

Pizza:

  • Vegan BBQ
  • Ventura
  • Kap Verde
  • Pizza selber gestalten

Snacks:

  • Pizza-Brötchen ohne Füllung
  • Pizza-Brötchen veganer Reibeschmelz

Dips:

  • Sweet Chili Dip

Dunkin’ Donuts

Seit September 2021 können sich alle Veganer:innen bei Dunkin’ Donuts auf sechs tierleidfreie Donuts freuen. 

  • Mr. Happy Vegan
  • Vanilla Donut Vegan
  • Strawberry Frosted Sprinkles Vegan
  • Bavarian Vegan
  • Strawberry Swirl Vegan
  • Chocolate Frosted Sprinkles Vegan

Edelbeißer

Die Pizzakette Edelbeißer gibt es in Köln, Göttingen, Bonn und Bochum. Hier sind Pizza und Pasta, Bowls und Salate, Snacks und Desserts sowie die Getränke komplett vegan und vorwiegend bio.

  • Köln

    Pizzen

    • Kreuzblütler
    • Spinaci
    • Hellas Spezial
    • Frida
    • Papa Luigi
    • Kaktus
    • Salamico
    • Egerling
    • Duero
    • El Popo
    • Gutes Karma
    • Hellas

    Wraps

    • Hellas Wrap
    • Gutes Karma Wrap
    • Kaktus Wrap

    Desserts

    • Ben & Jerry´s Peanut Butter & Cookies Vegan
    • Vegan Muffin Double Choc
    • Vegan Muffin Blueberry

    Pasta

    • Sunshine

    Salate

    • Frische Mix
    • Speziale
    • Amico Creco
    • Van Van
  • Göttingen

    Pizzen

    • Kreuzblütler
    • Hellas
    • Hellas Spezial
    • Kaktus
    • Gutes Karma
    • Egerling
    • Edelbeißer Spinaci

    Snacks

    • Pizzabrötchen mit Hellas Dip
    • Pizzabrötchen mit Kräuter Dip

    Bowls

    • Drei Wale
    • Collabo
    • Machete
    • Teriyaki Mix
    • Mein Ding
    • Edelbeißer Bolognese
    • Edelbeißer Gyros Glas
    • P!nk Floyd

    Lizza

    • Duero / glutenfrei
    • Hellas / glutenfrei
    • Frida / glutenfrei

    Grenki

    • Grenki Mediterran
    • Grenki Trüffel

    Nomnom

    • CLIF Energieriegel
    • PÜR Mints
    • Pür Kaugummi
  • Bonn

    Pizzen

    • Kreuzblütler
    • Spinaci
    • Hellas Spezial
    • Frida
    • Papa Luigi
    • Kaktus
    • Salamico
    • Egerling
    • Duero
    • El Popo
    • Gutes Karma
    • Hellas

    Wraps

    • Hellas Wrap
    • Gutes Karma Wrap
    • Kaktus Wrap

    Desserts

    • Vegan Muffin Double Choc
    • Vegan Muffin Blueberry

    Pasta

    • Sunshine

    Salate

    • Frische Mix
    • Speziale
    • Amico Creco
    • Van Van

    Snacks

    • Gebackener Maiskolben
    • Pizzabrötchen mit Hellas Dip
    • Pizzabrötchen mit Kräuter Dip
    • Potato Wedges
  • Bochum

    Pizzen

    • Kreuzblütler
    • Spinaci
    • Salamico
    • Romantica
    • Papa Luigi
    • Kaktus
    • Egerling
    • Duero
    • El Popo
    • Mediterran
    • Gutes Karma
    • Bella
    • Hellas
    • Grillbeißer

    Pasta

    • El Pruno
    • Sunshine
    • Verdure
    • Redhot
    • Edelbeißer Bolognese
    • Grill & Chill

    Al Forno

    • Hellas Auflauf
    • Kreuzblütler Auflauf
    • Heißbaby Auflauf
    • Herdöpfel Auflauf
    • Lasagne Bolognesebeißer
    • Lasagne Mein Garten

    Schnitzel

    • Frida
    • Frische Pilze
    • Mexicana
    • Jäger
    • Mein lieber Wiener
    • Bröckel
    • Cherry
    • Scharfes Ding
    • Zigeuner
    • Bologna

    Salate

    • Speziale
    • Frische Mix
    • Frische Mix 2
    • Van Van
    • Belugi
    • Amico Greco

    Snacks

    • Pizzabrötchen mit Hellas Dip
    • Pizzabrötchen mit Kräuter Dip

Freddy Fresh

  • Ben & Jerrys Vegan 465ml
  • Pizza selber zusammenstellen (mit veganem Reibegenuss von Simply V)
  • gemischter Salat
  • Balsamico Dressing

Frittenwerk

Poutines

  • Pink Persia Poutine
  • Bolo­fritten

Salate

  • Rainbow Bowl
  • Tomaten-Avocado-Gurken-Salat

Fritten

  • Hausfritten
  • Knoblauchfritten
  • Süßkartoffelfritten

Dips

  • Mayo Vegan
  • Ketchup
  • Zitronen- Aioli
  • Paprika-Chilli
  • Guacamole
  • Pink Hummus

Snacks

  • Falafel Love
  • Churros

Gregory’s

Die griechisch inspirierte Bäckereikette gibt es bisher nur mehrfach in Berlin und einmal in Erlangen, aber da soll noch mehr kommen. Neben Kaffee und Säften gibt es süßes und herzhaften Gebäck und Salate.

  • Sesamring klassisch
  • Roggen-Sesamring
  • Sesamring mit Heidelbeeren
  • Vegane Mini-Kourou Käse-Pita
  • vegane „Käse“-Pita
  • Vegane Spanakopita
  • Wrap mit Falafel & Humus
  • Toast mit Erdnussbutter & Banane
  • Zimtkeks
  • Quinoa-Salat mit Haselnuss

Getränke

  • Frisch gepresster eiskalter Orangensaft mit Zucker
  • Limonade mit Eis, frisch gepresster Zitronensaft
  • veganer rote Beete Smoothie

Hans Im Glück

Der Burgergrill hatte schon von Anfang an ein vielseitiges und vor allem leckeres veganes Angebot:

Burger

  • Sonnenkönig: herzhafter Pflanzenbratling & vegane Goldscheibe
  • Naturbursche: herzhafter Pflanzenbratling, karamellisierte Zwiebeln & Champignons
  • Wolpertinger: pikanter Gemüsebratling, vegane Goldscheibe & Avocadocreme
  • Kutscher: pikanter Gemüsebratling, Grillgemüse, Knoblauchsoße & Rauke
  • Feuermeister: Weizenbratling, vegane Goldscheibe & scharfe Chilischotensoße
  • Fabelhafter: Weizenbratling, Avocadocreme, Orangen-Senf-Soße & Kräutersalat

Salate

  • Rohköstlich: Salat & Nussdressing
  • Immergrün: Salat, Champignons, Kräutersoße & Apfel-Balsam-Dressing

Korngesund

  • Lebhaft: Korngesund mit Avocadocreme & Grillgemüse

Soßen

  • Ketchup
  • Orangen-Senf-Soße
  • Hans im Glück Soße
  • Avocadocreme
  • scharfe Pfeffersoße

Fritten & Kleinigkeiten

  • Fritten
  • Süsskartoffel-Fritten
  • Gemischte Fritten
  • Geleit
  • Krautknolle
  • Ofenwarmes Hausbrot

Nachspeißen

  • Kuchenfein
  • Lausbub

Getränke

  • Kaffee Crema
  • Espresso
  • Doppelter Espresso
  • Tee
  • Durstlöscher (Himbeer-Rosmarin- Minze, Traube-Balsamico-Melisse, Minze-Holunder, Apfel-Rhababer, Apfel-Melisse, Erdbeer-Basilikum, Mango Minze)
  • Eistee (Obstsalat-Minze, Heidelbeer-Gurke, Mango-Ingwer)
  • Stille Zitronenlimonade (Obstsalat- Minze, Heidelbeer-Gurke, Mango-Ingwer)
  • Limonade&Cola
  • Malzgetränk
  • Mineralwasser
  • Tafelwasser
  • Saftschorle

Immergrün

Klar kriegt die Saftkette ihre Säfte und Smoothies auch in vegan hin. Aber auch bei den handfesteren Snacks ist Veganes dabei.

  • Basis Sortiment

    Smoothies

    • Mangorausch
    • Mangoberry
    • Pfirsich Push
    • Tropic Sprinter
    • Papaya Passion
    • Orange Feeling
    • Tropenfieber
    • Grüner Gorilla
    • Mangold Minze
    • Rucola Mango
    • Spinat Stachelbeere

    Säfte

    alle Säfte sind vegan

    Wraps

    • Fitness Vegan Wrap
    • Veggie Vegan Wrap

    Salate

    • Salatzwerg
    • Vegan Falafel

    Dressings

    • Mango Chili
    • Weißes Balsamico
    • Joghurt Vegan

    Kartoffel Bowls

    • Vegan Bowl
  • Premium-Sortiment

    Smoothies

    • Mangorausch
    • Mangoberry
    • Tropic Sprinter
    • Detox
    • Grüner Gorilla
    • Happy Acai
    • Orange Feeling
    • Pink PI
    • Spinango
    • Supersauer
    • Tropengrün

    Säfte

    • alle Säfte sind vegan

    Wraps

    • Fitness Vegan Wrap
    • Köfte Vegan Wrap

    Grilled Focaccia

    • Caprese Vegan

    Dressings

    • Joghurt
    • Mango Chili
    • Real Sendai Sauce
    • Weißes Balsamico

    Kartoffel Bowls

    • Falafel Freunde
    • Soya Power
    • Wilde Ziege

    Salate

    • siehe Kartoffel Bowls

Jim Block

  • Der Hamburger, der Hot Salsa und der JB Champignon ohne Käse
    • dazu: Veggie Patty, Beefless Patty
  • Pommes
  • Grillgemüse
  • JB Cole Slaw
  • gegrillte Champignons
  • Jalapeños
  • Ketchup
  • JB Sauce
  • Hot Salsa

Kaiser Biobäckerei

Auf der Webseite der Bäckereikette findet ihr einen praktischen Produktfilter.

Brot

  • Dinkel-Boule 500 g
  • Dinkel-Sesambrot 500 g
  • Dinkelchen 350 g
  • Guten Abend Brot 400 g
  • Hessen-Laib 1000 g
  • Zwiebel-Walnuss -Boule 500 g

Brötchen

  • Chia- Amaranthbrötchen
  • Costas Tomate
  • Dinkelbaguette hell 500g
  • Dinkelsemmel hell
  • Guten Abend Brötchen
  • Kartoffelbrötchen
  • Knusperwurzel Olive
  • Knusperwurzel Walnuss
  • Kraft-Ballast- Brötchen
  • Mehrkornbrötchen
  • Paarweck
  • Parisette
  • Schmetterlingsbrötchen
  • Sonnenblumenbrötchen
  • Walnussfladen
  • Weizenvollkornbrötchen

Süßes

  • Apfelplunder Vollkorn Vegan
  • Dinkel-Shoko-Kirsch-Küchlein
  • Dominostein vegan
  • Kaiser-Stern
  • Pflaumenplunder Vollkorn
  • Shokoko
  • Walnusswecken

Pikantes

  • Kartoffelfocaccia
  • Laugenzopf

Kamps

Die Bäckerei-Kette geht mit gutem Beispiel voran und informiert selbst über ihr veganes Angebot auf ihrer Webseite.

  • Bäckereien ohne Backstube

    Brot

    • Baguette
    • Bonjour
    • Walnussbrot (saisonal)
    • Dinkel-Matze
    • Graubrot
    • Schweizer Stubs
    • Kürbiskernbrot
    • Meisterkorn
    • Bauernstubs
    • Oberländer
    • Mehrkornbrot
    • Bäckerkruste
    • Bergisches Roggenbrot
    • Echtes Vollkorn
    • Reines Roggen
    • Kamps Eck
    • Kamps Urkruste

    Brötchen

    • Schnittbrötchen
    • Aktivbrötchen
    • Dinkelmax
    • Fanblock
    • Kaiserbrötchen
    • Korneck
    • Kronprinz
    • Kürbiskernbrötchen
    • Mehrkornbrötchen
    • Roggenbrötchen
    • Sonnenblumenkernbrötchen
    • Rübchen (saisonal)
    • Rustika
    • Seele mit Oliven
    • Steinofenbaguettini
    • Sesambrötchen
    • Mohnbrötchen
    • Kümmelbrötchen

    Feingebäck

    • Apfeltasche
    • Franzbrötchen
    • Schweineohren

    Laugengebäck

    • Laugenbrezel
    • Laugenbrötchen
    • Laugenstange
    • Laugenbrezel XXL
    • Laugenbrötchen mit Körnern/Saaten
    • Laugenkringel mit Körnern/Saaten
    • Laugenstange mit Körnern/Saaten
    • Laugenkonfekt mit Körner/Saaten

    Snacks

    • Veganer Burger
    • Obstbecher Melone (saisonal)
    • Obstbecher Ananas (saisonal)
    • Obstbecher (saisonal)
  • Bäckereien mit Backstube

    Brot

    • Baguette
    • Bonjour
    • Walnussbrot (saisonal)
    • Weißbrot
    • Kamps Urkruste
    • Jogger Brot
    • Kürbiskernbrot
    • Bäckerkruste
    • Mehrkornbrot
    • Regionales Krustenbrot
    • Oberländer
    • Kamps Vollkorn
    • Kamps Roggen
    • Kamps Eck
    • Regionales Landbrot
      Sandwichbrot

    Brötchen

    • Dinkelmax
    • Fanblock
    • Korneck
    • Kürbiskernbrötchen
    • Mehrkornbrötchen
    • Roggenbrötchen
    • Mohnbrötchen
    • Sesambrötchen
    • Steinofenbaguettini
    • Schnittbrötchen
    • Kronprinz
    • Seele mit Oliven
    • Rübchen (saisonal)

    Feingebäck

    • Apfeltasche
    • Franzbrötchen
    • Franzbrötchen Schoko
    • Franzbrötchen mit Apfel
    • Franzbrötchen mit Kürbiskernen
    • Schweineohren

    Laugengebäck

    • Laugenbrezel
    • Laugenbrötchen
    • Laugenstange
    • Laugenbrezel XXL
    • Laugenbrötchen mit Körnern/Saaten
    • Laugenkringel mit Körnern/Saaten
    • Laugenstange mit Körnern/Saaten
    • Laugenkonfekt mit Körner/Saaten

    Snacks

    • Veganer Burger
    • Obstbecher
    • Ananasbecher
    • Melonenbecher
    • Salat vegetarisch

Le Crobag

Ihre beiden veganen Sandwich-Kreationen bietet die französisch inspirierte Kette inzwischen in immer mehr Bahnhöfen an. Dabei lassen sich Brot und Belag auch untereinander tauschen und um einen Salat ergänzen.

  • Baguette Basilikum-Tofu Tomate
  • Baguette Tofu-Curry-Mango
  • veganer Schoko-Kirsch-Muffin

vegane Produkte beim Catering

  • Pot Fruits
  • Pot Cous-Cous
  • Pot Quinoa Méditerranée
  • Pot Quinoa Mexique
  • Finlandaise-Stange
  • Ficelle-Stange
  • Vitamalz

L’Osteria

Die italienische Restaurant-Kette konzentriert sich nicht auf veganes Essen. Im Pizzateig sind Eier und Milch enthalten.
Vegan sind ausschließlich:

Antipasti

  • Bruschetta

Insalatone

  • Insalata Mista
  • Insalata Quinoa Avocado

Pasta

  • Spaghetti Pomodoro e Basilico(Ohne Grana Padano DOP /Gorgonzola / Büffelmozzarella)
  • Spaghetti Rucola Pomodorini

Dolci

  • Pistazien

McDonald’s

McDonald’s hat folgende vegane Produkte im Angebot:

  • Big Vegan TS
  • Veganburger TS

nicht auf der McDonals Seite als vegan gekennzeichnet, aber auf anderen Websites:
Pommes Frites

  • Pommes Frites
  • Snack Salad Classic
  • Apfeltasche
  • Bio Apfeltüte
  • Ein Stück Melone
  • Frucht-Quatsch
  • McFreezy Mango-Ananas
  • Ketchup
  • Süßsauer Sauce
  • Curry Sauce
  • Barbecue Sauce
  • Chili Sauce
  • Balsamico Dressing

MoschMosch

Vorspeißen & Snacks

  • Papurika
  • Edamame
  • Miso Suppe
  • Harumaki mit Gemüse-Tofu-Füllung
  • Gurken-Wakame-Salat

Gyôza

  • Tofu

Salate

  • Das beste grüne Gemüse der Welt
  • Harusame no Sarada

Ramen

  • Frühlingserwachen

Curries

  • Pinatsu Karê Don

Gebratenes

  • Jippi Jappa
  • Jippi Jasai
  • Yakiudon
  • das Chicken Teriyaki gibt es vegan mit Tofu

MoschPoké Bowl

  • MoschPoké Bowl vegan

Toppings

  • Beyond Meat Niku Nashi
  • Tofu

Desserts

  • Bananen-Frühlingsrollen

Nordsee

Wer sich vom Fischgeruch nicht abschrecken lässt, bekommt hier nicht mehr nur Beilagen, sondern außerdem einen Burger mit Portobello-Pilz und vegane Limo.

  • Pommes Frites (ohne Sauce)
  • Kartoffelbox (ohne Sauce)
  • gemischter Salat (ohne Dressing)

Papa John’s

Folgende Produkte gibt es in den deutschen Filialen Halle, Leipzig, Magdeburg und Merseburg:

Pizza

  • Margherita Vegan
  • Mediteranea Vegan
  • Non-Chicken BQQ Vegan
  • Garden Fresh Vegan
  • Garden Party Vegan

Pizzabrötchen

  • Vegan Sheese Rolls

Pizza-Sandwich

  • Papadias Non Chicken BBQ Vegan

Peter Pane

Die umgebauten „Hans im Glück“ Restaurants heißen nun „Peter Pane“ und bieten noch mehr veganes Essen an. Mehr Soßen sind vegan und zusätzlich gibt es auch einen veganen Nachtisch.  

Burger

  • Frohnatur
  • Schatzinsel
  • Trüffelfee
  • Lagune
  • Panflöte
  • Wunderrübe
  • Spielwiese (brotloser Burger)

Beilagen

  • Gartensalat

Fritten

  • Fritten
  • 1 Pfund Fritten
  • 1/2 Pfund Süsskartoffelfritten

Beilagen

  • kleiner Salat
  • Avocado Fritten

Soßen

  • fruchtiges Mangochutney
  • cremige Guacamole
  • pikante Tomatensalsa
  • Knoblauchmayo
  • süße Feige
  • White smoked BBQ-Sauce
  • Trüffelcreme
  • Basilikum-Mayo

Nachtisch

  • Luftikuss (Schokoladenmousse)

Wein

  • Sauvignon Blanc QBA
  • Eichstätter Spätburgunder QBA
  • Der Wilde QBA

Pizza Helden

  • Deggendorf
    • Pasta Pomodoro
    • Pasta Arrabiata

    auch vegan erhältlich:

    • Pizza Margherita
    • Pizza Funghi
    • Pizza Vegetaria
    • Pizza Bruschetta
  • Passau
    • Pasta Pomodoro
    • Pasta Arrabiata
    • Pasta Pomodoro Glutenfrei
    • Pasta Pomodoro al Forno Vegana

    auch vegan erhältlich:

    • Pizza Margherita
    • Pizza Funghi
    • Pizza Vegetaria
    • Pizza Bruschetta
    • Pizza Athena
    • Pasta Mamma Rosa
    • Pasta Mamma Funghi
  • Straubing
    • Pasta Pomodoro
    • Pasta Arrabiata

    auch vegan erhältlich:

    • Pizza Margherita
    • Pizza Funghi
    • Pizza selber machen
    • Pasta Mama Funghi

Pizza Hut

Die Pizzakette hat ein paar vegane Angebote:

  • Country Potatoes
  • Knoblauchbrot Classic
  • Knoblauchbrot Bruschetta
  • Soßen: Barbecue, Ketchup, Hot Chili.

Royal Donuts

Bei der Donutkette sind zur Zeit 24 vegane Donuts im Angebot.

  • Almond Choc
  • Choccy Vegan
  • Classic Choc
  • Classic Kiwi
  • Classic Vegan
  • Cotton Choc
  • Crunchy Sugar
  • Hazelnut Vegan
  • Oreo Dark
  • Peanut Choc Vegan
  • Poppy Sugar
  • Salty Caramel
  • Butter Cookie
  • Caramel Popcorn
  • Cotton Double Choc
  • Dark Choc&Lot
  • Double Cookie
  • Double Dark Choc
  • Lemon Hazelnut
  • Madame Tom Choc
  • Oreo Dark Choc
  • Peanut Chunk
  • Powder Choc
  • Waffle Choc

Sausalitos

Die kalifornisch mexikanische Restaurantkette weist für besonders Genaue und Allergiker in ihrer veganen Karte sogar darauf hin, dass die Gerichte neben solchen mit Milchprodukten und Fleisch zubereitet werden. Die Auswahl ist dabei beachtlich.

Getränke

  • Indian Mojito
  • Mango Sapphire Mojito
  • Caipirinha
  • Bacardi Razz Mojito
  • Mojito
  • Ipanema
  • Moskito

Dips

  • Smokey-Chili-Dip
  • Schwarzes Bohnenmus
  • Salsa Mild
  • Hot Salsa
  • BBQ-Dip
  • Orangen-Senf-Dip
  • Ketchup
  • Tortilla Chips& Nachos:
  • Mexican Tortillachips& Dips

To Share

  • Farmhouse Potatoes Golden Gate
  • Tapas:
  • Onion Rings
  • Sweet Potato Fries

Burger

  • Sensational Burger
  • veganer Burger
  • Toppings:
    • Jalapeños in Scheiben
    • Sauce Green Pepper
    • Cajun Hot Sauce

Bowls

  • California Beach Bowl
  • Protein Bowl
  • Toppings:
    • gebratene Champigons (sind nur bei den Bowls als vegan gekennzeichnet, bei den Burgern sind sie nur vegetarisch)

Sideorders

  • Beilagensalat
  • Roter Reis in Canastita
  • Pommes Classic
  • Kartoffelecken

Fajitas

  • Verduras

Tortilla

  • Cilantro

Scoom

Die Kaffee-und-Snacks-Kette gibt es bisher vor allem an Bahnhöfen und U-Bahn-Höfen in Berlin, Frankfurt, Hamburg und München. Neben Kaffee mit Sojamilch gibt es auch vegan ausgezeichnete Sandwiches, Salate und Desserts.

Wraps

Falafel Vegan

Sandwiches

  • Pur Vegan

Salate

  • Gemüsesticks
  • Super Soba Tofu
  • Spicy Bulgur
  • Kichererbsen-Salat
  • Toskana
  • Protein Power
  • Landpartie

Desserts

  • kleiner und großer Obstsalat
  • Chocococo mit Roter Grütze

Kaffee

  • anstelle von Kuhmilch werden auch vegane Pflanzenmilchalternativen angeboten

Starbucks

Bei der Kaffee-Kette gibt es nicht nur eine ganze Reihe von veganen Getränken, sondern endlich auch etwas zu essen.

heiße Getränke

  • Caffe Latte (mit Pflanzenmilch)
  • Filterkaffee (ohne Milch)
  • Espresso
  • Espresso Macchiato (mit Pflanzenmilch)
  • Caffe Americano
  • Cappuccino (mit Pflanzenmilch)
  • Caffe Misto (mit Pflanzenmilch)
  • heisser Tee
  • Caffe Mocha ohne Sahne/ Topping (mit Pflanzenmilch)
  • Classic Hot Chocolate ohne Sahne/ Topping (mit Pflanzenmilch)
  • aufgeschäumte Milch (mit Pflanzenmilch)
  • Extras & Toppings:
    • Bar Mocha Syrup
    • Syrups (alle Sorten)
    • Frapucciono Bases: Crème, Coffee
    • Bases: Strawberry Sauce, Refresha Very Berry, Refresha Cool Lime
    • gemischte Fruchtsäfte: Himbeere/ Johannisbeere, Mango/Passionsfrucht
    • Komponenten: Bar Mocha Powder
    • Toppings: Turbinado Sugar, Frappuccino Chips, Mocha Cookie Crumble

Kalte Getränke

  • Iced Caffe Latte (mit Pflanzenmilch)
  • Iced Cappuccino (mit Pflanzenmilch)
  • Iced Coffee
  • Iced Caffe Mocha ohne Sahne/ Topping (mit Pflanzenmilch)
  • Iced Caffe Americano
  • Iced Matcha Tea Latte (mit Pflanzenmilch)

Refresha

  • Cool Lime, Very Berry

Frappuccino (Coffee)

  • Coffee Frappuccino ohne Sahne/ Topping (mit Pflenzenmlich)
  • Mocha Frappuccino ohne Sahne/ Topping (mit Pflanzenmlich)
  • Java Chip Frappuccino ohne Sahne (mit Pflanzenmlich)

Frappuccino (Cream)

  • Matcha Tea Cream Frappuccino
  • folgende sind ohne Sahne und mit Pflanzenmlich vegan:
  • Strawberries and Cream Frappuccino
  • Chocolate Cream Frappuccino
  • Vanilla Cream Frappuccino
  • Java Chip Cream Frappuccino

Shaken Iced Tea Natural

  • alle Sorten

Iced Tea Beverages

  • alle Sorten

Cold Craft

  • Latte Macchiato (mit Pflanzenmilch)
  • Iced Latte Macchiato (mit Pflanzenmilch)
  • Saisonale Getränke:
  • Starbucks Cold Brew
  • ohne Topping/ Sahne und mit Pflanzenmilch sind auch noch folgende Getränke vegan:
  • Vampire Frappuccino
  • Pumpkin Spice Latte
  • Iced Pumpkin Spice Latte
  • Pumkin Spice Cream Frappuccino
  • Pumkin Spice Coffee Frappuccino
  • Mocha Praline Macciato
  • Iced Mocha Praline Macciato

Snacks

  • veganer Apfelkuchen
  • Himbeer Tarte
  • Veganes Flatbread Falafel
  • Veganes Sandwich mit Grillgemüse
  • Veganer Wrap mit Süßkartoffel

Sushi Circle

Nigiri

  • Avocado
  • Shiitake
  • Inari

Maki

  • Avocado
  • Shinko
  • Paprika
  • Kappa
  • Salicornes
  • Mango

Gunkan

  • Tofu

Ura-maki

  • Coloured Veggy Roll
  • Sesam Roll
  • Blütenzauber Roll
  • Green Rol

Futo Maki

  • Futo Veggy

Salat

  • japanischer Krautsalat
  • japanischer Gurkensalat
  • Goma Wakame

Dim Sum

  • Gyoza Veggy
  • Gyoza Tofu
  • Gyoza Quinoa

Fingerfood

  • Samosa grün
  • Samosa orange
  • Edamame
  • Mini-Frühlingsrolle

Desserts

  • Sesambällchen
  • Kokosbällchen
  • Sweet Sushi
  • Bananenbällchen

Subway

Die Kette steht für individuell gebaute Sandwiches und mittlerweile hat Subway sogar ein veganes Patty im Angebot.

Brote

  • Italian (White)
  • Sesam
  • Vollkornbrot
  • Wrap
  • Tomaten Wrap
  • Spinat Wrap
  • Laugenbrötchen
  • Glutenfreies Brot

Belag

  • Vegan Spicy Patty
  • Meatless Chicken Teriyaki
  • Veggie Delite ohne Käse
  • Vegan Slices (veganer Käse)

Gemüse

Tomaten, Eisbergsalat, Rote Zwiebeln, Paprika, Spinat, Gurken, Essiggurken, Oliven, Jalapeño

Soßen und Gewürze

  • Hickory Smoked BBQ Soße
  • Vegan Garlic Aioli
  • Sweet Onion
  • Senf
  • Essig
  • Öl
  • Vinaigrette
  • Guacamole

Vapiano

Inzwischen zeichnet die italienische Restaurant-Kette ihr Angebot auch Ort vegan aus – und hat mittlerweile richtig aufgestockt. So gibt es neben veganem Pizzakäse auch veganes Pesto und andere vegane Angebote.

Pasta

  • Pomodoro (ohne Mozzarella)
  • All’arrabbiata
  • Ratatouille
  • Pesto Basilico, Vegan
  • Kids Pasta Pomodoro
  • Extras:
    • Artischocken

Pizza

  • Alla Salame, Vegan
  • Vapiano Ice Tea:
  • alle Sorten

Prosecco

  • Vapiano Asolo Prosecco D.O.C.G. Spumante Superiore Extra Dry 0,75l

Vio Schorlen

  • alle Sorten

Wein

  • Vapiano Bianco Friuli D.O.C. Grave, Piccolo
  • Vapiano Rosso Veneto I.G.T.
  • Merlot Veneto I.G.T.
  • Vapiano Bianco Friuli D.O.C. Grave

Antipasti

  • Bruschetta

Suppe

  • Tomatensuppe (ohne Hartkäse, Croûtons)

Salate (auf Wunsch ohne Hartkäse erhältlich):

  • Mista
  • Mista Piccola
  • Insalata Mini (mit Balsamico- Dressing)

Wonder Waffel

Bei Wonder Waffel gibt es Montags und Dienstags vegane Waffeln, dazu gibt es einige vegane Toppings (vor Ort erfragen).

World Of Pizza

Pizza

  • Gemüsebeet Vegan
  • Margherita Vegan
  • Salamico Vegan
  • Glutenfreie Pizza Margherita Vegan

Burger

  • Falafel Burger Vegan

Fingerfood

  • Country Potatoes Vegan
  • Pommes Frites Vegan
  • Pizzabrötchen Ungefüllt
  • Pizzabrötchen Vegan nach Belieben selber befüllen
  • Süsskartoffel-Pommes

Wrap

  • Wrap Gartenfrisch Vegan

Bowls

  • Bowl Marokko

Dessert

  • Raspberry Sorbet 95ML

Yormas

  • Baguette hell
  • Baguette Mehrkorn
  • Bauern-Mehrkorn
  • Laugenstange
  • Pfefferlaugenstange
  • Laugenbreze
  • Pfefferbreze
  • Rustika
  • Rustika „groß“
  • Salat-Baguette
  • Quinoa Salat
  • Couscous Salat
  • Erdbeer-Becher
  • Melonen-Becher
  • Ananas-Becher
  • Obst-Becher
  • Kaffee Creme
  • Eilles Teespezialitäten

Alle Angaben stammen von den jeweiligen Firmen. Von Fast-Food-Ketten, die nicht erwähnt sind, haben wir keine Informationen bekommen. Rezepturen können sich immer ändern, wir hoffen natürlich, dass immer mehr Firmen ihr veganes Angebot erweitern, und selbstverständlich kann es auch im Dönerladen an der Ecke veganes Falafel geben oder euer Pizzataxi den Teig ohne Milch und Eier zubereiten. Deshalb ist diese Liste auf keinen Fall vollständig und soll nur als erste Hilfe für den Notfall dienen. Haltet auf jeden Fall weiter die Augen auf, es lohnt sich!